Manchmal erinnere ich mich an die warmen Sommerabende in Italien, als die Natur in voller Blüte stand und der Duft von frisch zubereiteten Gerichten durch die Luft wehte. Diese Erinnerungen sind untrennbar mit dem Genuss verbunden, den wir aus einfachen, aber köstlichen Zutaten schöpfen können. Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Rezepte näherbringen: den Auberginen-Zucchini-Auflauf mit Käse – Mediterraner Genuss für die Seele.
Es ist ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eure Essgewohnheiten auf eine gesunde Art bereichert. Und keine Sorge: Dieser Auflauf ist kinderleicht zuzubereiten! Egal, ob du ein Anfänger in der Küche bist oder ein erfahrener Hobbykoch – dieses Rezept wird dir garantiert gelingen. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Auberginen-Zucchini-Auflauf mit Käse liebe
Was macht diesen Auflauf so besonders? Für mich ist es die Einfachheit der Zutaten kombiniert mit dem intensiven Geschmack, der an die sonnigen Strände des Mittelmeers erinnert. Die Kombination aus Zucchini und Auberginen schafft eine wunderbare Textur, die in der cremigen Bechamelsauce richtig zur Geltung kommt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine richtige Seelenwärmer.
Und das Beste daran? Selbst wenn du noch nicht viel Erfahrung in der Küche hast, wirst du dieses Rezept leicht und mit Freude umsetzen können. Es benötigt keine komplizierten Techniken oder exotischen Zutaten. Außerdem kannst du den Auflauf ganz nach deinem Geschmack variieren, sodass er immer wieder neu und spannend ist.
Zutaten für den Auberginen-Zucchini-Auflauf mit Käse
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen, die wir benötigen. Hier sind die Essentials sowie einige optionale Zutaten, die du vielleicht hinzufügen möchtest.
Drucken
Mediterraner Auflauf mit Auberginen und Zucchini
Ein herzhafter Auberginen-Zucchini-Auflauf mit cremiger Tomaten-Bechamelsauce und goldbrauner Käsekruste. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als vegetarisches Hauptgericht.
- Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 500 g Auberginen
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 600 ml Milch
- 1 TL getrockneter Salbei (oder andere Kräuter)
- 100 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 80 g Mozzarella (gerieben)
- 1 EL Olivenöl (für die Auflaufform)
Anweisungen
- Gemüse vorbereiten: Zucchini und Auberginen waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Sauce kochen: In einem Topf Butter schmelzen, Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch zufügen. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mehl zugeben, verrühren und nach und nach Milch unter ständigem Rühren einarbeiten. Aufkochen lassen, bis die Sauce cremig wird. Mit Salbei, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflauf schichten: Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Zucchini- und Auberginenscheiben abwechselnd einschichten, jeweils etwas Sauce darüber geben. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Mit Sauce abschließen und Mozzarella bestreuen.
- Backen: Den Auflauf ca. 60 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Oberfläche blubbert.
- Servieren: Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen und heiß genießen.
Hinweise
- Auberginen können durch Paprika oder Brokkoli ersetzt werden.
- Statt Mozzarella eignen sich auch Gouda oder Parmesan.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano geben dem Auflauf eine mediterrane Note.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Kategorie: Auflauf
- Verfahren: Backofen
- Küche: Vegetarisch, Mediterran
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 295
- Zucker: 9 g
- Natrium: 430 mg
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigtes Fett: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Faser: 7 g
- Protein: 11 g
- Cholesterin: 35 mg
Schlüsselwörter: Auberginen Zucchini Auflauf, vegetarischer Auflauf, Gemüseauflauf mit Käse, Tomaten-Bechamelsauce, einfaches Ofengericht
Essentielle Zutaten
- 500 g Zucchini: Diese bringen Frische und eine zarte Textur in den Auflauf.
- 500 g Auberginen: Sie geben dem Gericht einen herzhaften Geschmack und sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe.
- 1 Zwiebel: Für den süßlichen Geschmack und das Aroma.
- 3 Zehen Knoblauch: Für einen aromatischen Kick.
- 3 EL Butter: Um die Sauce schön cremig zu machen.
- 4 EL Mehl: Für die Bindung der Sauce.
- 600 ml Milch: Die Basis für unsere cremige Bechamelsauce.
- 1 TL Getrockneter Salbei: Oder andere Kräuter deiner Wahl.
- 100 g Tomatenmark: Für eine fruchtige Note.
- 1 TL Salz: Zum Abgleichen der Aromen.
- 80 g Mozzarella: Für die köstlich knusprige Käsekruste.
- 1 EL Olivenöl: Für die Auflaufform und etwas zusätzlichen Geschmack.
Optionen und Substitutionen
- Zucchini und Auberginen: Falls du gerade keine Auberginen zur Hand hast, kannst du diese auch durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli ersetzen.
- Käse: Anstelle von Mozzarella kannst du auch Gouda oder Parmesan verwenden, um dem Auflauf eine andere Geschmackstiefe zu verleihen.
- Kräuter: Statt getrocknetem Salbei kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
