Blaubeer-Zitronen-Curd-Tarte ist ein wahres Meisterwerk der Patisserie. Die Kombination aus frischer Zitrone und süßen Blaubeeren macht diese Tarte zu einem himmlischen Erlebnis für den Gaumen. Diese Tarte nicht nur köstlich, sondern sie sieht auch noch beeindruckend aus. Perfekt für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines Essens, wird sie sicherlich die Herzen Ihrer Gäste erobern. Lassen Sie sich von diesem Rezept verzaubern und entdecken Sie, wie einfach es ist, diese köstliche Tarte zuzubereiten.
Inhaltsverzeichnis
Warum du diese Blaubeer-Zitronen-Curd-Tarte wirst:
Stellen Sie sich vor, Sie schneiden in eine samtige Kruste, gefolgt von einer cremigen Zitronenfüllung, und dann sorgt die fruchtige Blaubeerschicht für das i-Tüpfelchen. Diese Blaubeer-Zitronen-Curd-Tarte ist eine perfekte Balance zwischen süß und sauer und sorgt für eine erfrischende Geschmacksexplosion. Die Tarte ist nicht nur glänzend und schön, sondern auch sehr vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Ob bei einem Sommerpicknick oder einer Winterfeier, sie passt immer ins Bild.
Außerdem ist die Zubereitung ganz unkompliziert. In einige Schritte gliedern sich die Zubereitung und das Backen, und das Ergebnis wird Sie jedes Mal wieder begeistern. Jeder Bissen dieser Tarte ist ein Erlebnis, das Sie nicht verpassen sollten. Lassen Sie uns also direkt in die Zutaten und den Zubereitungsprozess eintauchen.
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Blaubeer-Zitronen-Curd-Tarte
Eine elegante Blaubeer‑Zitronen‑Curd‑Tarte mit knusprigem Mürbeteigboden, samtiger Zitronen‑Curd‑Füllung und fruchtiger Blaubeerschicht – ideal als Sommertarte oder edles Dessert.
- Gesamtzeit: 3 Stunden (inkl. Kühlzeiten)
- Ertrag: 1 Tarte (8–10 Stücke) 1x
Zutaten
- Tarteboden:
- 1 großes Eigelb
- 1 EL Sahne
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1¼ Tassen Weizenmehl
- ⅓ Tasse Puderzucker
- ¼ TL koscheres Salz
- 8 EL ungesalzene Butter, gewürfelt & gekühlt
- Zitronenfüllung:
- ¼ Tasse Zitronenschale (~4–5 Zitronen)
- ½ Tasse Zitronensaft (4 Zitronen)
- 1 großes Ei
- 5 große Eigelb
- ⅓ Tasse Honig
- Prise koscheres Salz
- 4 EL ungesalzene Butter, in 4 Stücke & gekühlt
- 2 EL Sahne
- Blaubeerschicht:
- 300 g Blaubeeren
- 2 EL Speisestärke
- ¼ Tasse Honig (oder nach Geschmack)
- Optionale Extras:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren zum Garnieren
- Schlagsahne zum Servieren
Anweisungen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten.
- Für den Boden Eigelb, Sahne und Vanille verrühren. Mehl, Puderzucker & Salz mischen, Butterwürfel einarbeiten, dann Ei‑Mischung zügig verkneten. Teig flach drücken, in Folie wickeln, 30 Min. kühlen.
- Teig ausrollen, in die Form legen, Boden mehrmals einstechen, mit Backpapier & Hülsenfrüchten blindbacken (15 Min.), Hülsen entfernen, 5 Min. weiterbacken. Abkühlen lassen.
- Für die Zitronen‑Curdfüllung Zitronenschale und -saft mit Eiern, Eigelben, Honig & Salz verrühren. In einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dicklich wird. Butter & Sahne einrühren, bis sie schmelzen.
- Curd durch feines Sieb streichen, etwas abkühlen, dann in den vorgebackenen Boden füllen. Im Ofen bei 160 °C ca. 12–15 Min. backen, bis die Füllung leicht fest ist. Vollständig auskühlen lassen.
- Für die Blaubeerschicht Blaubeeren, Speisestärke & Honig in einem kleinen Topf mischen, erhitzen, bis die Sauce andickt. Kurz abkühlen lassen, auf der festen Curd‑Füllung verteilen. Tarte mínimo 2 Stunden kühlen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, mit Beeren garnieren und optional mit Schlagsahne servieren.
Hinweise
- Der Boden sollte gut blindgebacken sein, damit er knusprig bleibt.
- Curd durch Sieb passieren – so wird die Textur wunderbar cremig.
- Blaubeerschicht nach leichtem Abkühlen auftragen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
- Die Tarte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Verfahren: Backen
- Küche: Französisch‑Amerikanisch
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück (von 8)
- Kalorien: 380
- Zucker: 28 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 13 g
- Ungesättigtes Fett: 7 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 37 g
- Faser: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 140 mg
Schlüsselwörter: Blaubeertarte, Zitronen‑Curd, Tarte, Dessert, Fruchtig, Sommer, Blaubeeren
Zutaten, die du für die Blaubeer-Zitronen-Curd-Tarte brauchst:
Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Blaubeer-Zitronen-Curd-Tarte benötigen:
Für den Tarteboden:
- 1 großes Eigelb
- 1 Esslöffel Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tassen Weizenmehl
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt und gekühlt
Für die Zitronenfüllung:
- 1/4 Tasse Zitronenschale (von etwa 4-5 Zitronen)
- 1/2 Tasse Saft von 4 Zitronen
- 1 großes Ei
- 5 große Eigelb
- 1/3 Tasse Honig
- Eine Prise koscheres Salz
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in 4 Stücke geschnitten und gekühlt
- 2 Esslöffel Sahne
