Himbeer-Zitronenriegel

Himbeer-Zitronenriegel auf einem Teller, leckerer Snack aus Himbeeren und Zitronen.

Süße Desserts

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Himbeer-Zitronenriegel sind eine köstliche und erfrischende Nachspeise, die perfekt für den Sommer oder jede gesellige Zusammenkunft ist. Die Kombination aus säuerlichen Himbeeren und frischer Zitrone in einer zarten, knusprigen Kruste sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl der Gaumen als auch das Auge erfreut. Diese Riegel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal als Snack für unterwegs oder das süße Finale eines Familienessens. Lassen Sie uns in die Welt der Himbeer-Zitronenriegel eintauchen!

Warum du diese Himbeer-Zitronenriegel wirst:

Es gibt viele gute Gründe, Himbeer-Zitronenriegel zu lieben. Zum einen bietet die Kombination aus süß und sauer ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Die Himbeeren sind saftig und voller Geschmack, während der Zitronensaft einen hellen und spritzigen Kontrast bietet. Darüber hinaus sind sie leicht und nicht zu schwer, was sie zum perfekten Dessert für jede Gelegenheit macht.

Außerdem sind diese Riegel einfach in der Zubereitung und benötigen grundlegende Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Und nicht zuletzt können sie einfach im Voraus zubereitet werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Verleihen Sie Ihrer Kaffeetafel oder Ihrem Dessertbuffet mit Himbeer-Zitronenriegeln einen besonderen Touch – sie werden sicherlich Eindruck hinterlassen!

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Himbeer-Zitronenriegel auf einem Teller, leckerer Snack aus Himbeeren und Zitronen.

Himbeer-Zitronenriegel

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Fruchtig-frische Himbeer-Zitronenriegel mit buttrigem Boden und einer süß-säuerlichen Fruchtschicht – perfekt für den Sommer und als Dessert oder Snack.

  • Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Ertrag: 16 Riegel 1x

Zutaten

Skala
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 3 große Eier
  • 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Zitronenschale
  • 1 Tasse zerdrückte Himbeeren
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben
  • Optional: Frische Himbeeren und Zitronenscheiben zur Dekoration

Anweisungen

  1. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Backform (ca. 23 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Boden Mehl, Puderzucker, Salz und kalte Butter in einer Schüssel vermengen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu Streuseln verarbeiten. Optional Vanilleextrakt einrühren.
  3. Die Streusel in die vorbereitete Form drücken und den Teig gleichmäßig verteilen. Etwa 15 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht goldbraun ist.
  4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zucker, Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Himbeeren, Maisstärke und Mehl in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und glattstreichen.
  6. Weitere 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
  7. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  8. Vor dem Servieren in Riegel schneiden, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Himbeeren und Zitronenscheiben dekorieren.

Hinweise

  • Für eine besonders glatte Füllung Himbeeren vorher pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
  • Die Riegel lassen sich gut vorbereiten und sind im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar.
  • Statt frischen Himbeeren können auch tiefgekühlte (aufgetaute) verwendet werden.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Verfahren: Backen
  • Küche: Amerikanisch
  • Diät: Vegetarier

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Riegel
  • Kalorien: 170
  • Zucker: 14 g
  • Natrium: 55 mg
  • Fett: 8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5 g
  • Ungesättigtes Fett: 2 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 22 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 2 g
  • Cholesterin: 45 mg

Schlüsselwörter: Himbeer-Zitronenriegel, Zitronenschnitten, Sommerdessert, fruchtige Riegel, Blechkuchen

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Zutaten, die du für die Himbeer-Zitronenriegel brauchst:

Um Himbeer-Zitronenriegel zuzubereiten, benötigen Sie eine Reihe von frischen und schmackhaften Zutaten. Hier ist die Liste:

  • Essenzielle Zutaten:

    • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 3/4 Tasse kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
    • 1/2 Tasse Puderzucker
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
    • 1 Tasse Kristallzucker
    • 3 große Eier
    • 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 Esslöffel Zitronenschale
    • 1 Tasse zerdrückte Himbeeren
    • 2 Esslöffel Maisstärke
    • 2 Esslöffel Allzweckmehl

  • Op

    tionale Zugaben:

    • Puderzucker zum Bestäuben
    • Frische Himbeeren und Zitronenscheiben zur Dekoration

Die optionalen Zutaten können das Erscheinungsbild und den Geschmack Ihrer Himbeer-Zitronenriegel verbessern, sind jedoch nicht zwingend erforderlich.

ding" id="so-machst-du-die-himbeer-zitronenriegel-schritt-fur-schritt">So machst du die Himbeer-Zitronenriegel: Schritt für Schritt

1. Backofen vorheizen und Backform vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Bereiten Sie eine 9×9 Zoll Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Dieses Papier hilft dabei, die Riegel später leicht herauszunehmen.

2. Kruste zubereiten

In einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Puderzucker, das Salz und die kalte Butter gut vermischen. Die Mischung sollte krümelig sein, wenn Sie fertig sind. Drücken Sie die krümelige Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Backform. Stellen Sie sicher, dass die Kruste gleichmäßig verteilt ist, damit sie gleichmäßig backt.

3. Backen der Kruste

Backen Sie die Kruste für 18–20 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Diese Kruste bildet die perfekte Basis für die fruchtige Füllung.

ding" id="4-himbeeren-purieren">4. Himbeeren pürieren

In einer kleinen Schüssel die Himbeeren glatt pürieren. Wenn Sie eine glattere Textur wünschen, können Sie die pürierten Himbeeren durch ein feines Sieb passieren, um die Samen zu entfernen.

5. Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel den Kristallzucker, die Eier, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale, die pürierten Himbeeren, die Maisstärke und die zusätzlichen 2 Esslöffel Allzweckmehl gut vermischen. Rühren Sie alles gründlich durch, bis eine glatte Mischung entsteht.

6. Füllung in die Kruste gießen

Gießen Sie die Himbeer-Zitronenfüllung gleichmäßig über die abgekühlte Kruste in der Backform. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit sie während des Backens gleichmäßig fest wird.

ding" id="7-backen-der-riegel">7. Backen der Riegel

Backen Sie die Riegel für 20–25 Minuten, oder bis die Füllung fest ist. Achten Sie darauf, dass die Oberseite nicht zu dunkel wird. Wenn sie goldbraun ist, sind sie bereit.

8. Riegel abkühlen und schneiden

Lassen Sie die Riegel auf Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank. Nach dem Abkühlen heben Sie die Riegel mithilfe des Backpapiers aus der Form und schneiden Sie sie in Quadrate.

9. Servieren

Bestreuen Sie die Riegel optional mit Puderzucker und garnieren Sie sie mit frischen Himbeeren oder Zitronenscheiben, um etwas Farbe und einen zusätzlichen frischen Geschmack hinzuzufügen.

ding" id="serviervorschlage-fur-himbeer-zitronenriegel">Serviervorschläge für Himbeer-Zitronenriegel

Himbeer-Zitronenriegel sind unglaublich vielseitig in der Präsentation und im Genuss. Sie können sie einfach auf einem Teller servieren oder in kleinen Boxen für eine freundliche persönliche Note verpacken. Eine weitere schöne Idee ist es, sie auf einer eleganten Servierplatte mit frischen Früchten und vielleicht etwas Minze zu arrangieren.

Diese Riegel passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und machen sich auch gut bei Picknicks oder auf Buffets. Wenn Sie sie als Teil eines Dessertbuffets servieren, denken Sie daran, bunte Früchte oder Zuckerguss zu verwenden, um die Riegel noch ansprechender zu gestalten.

Profitipps für deine perfekte Himbeer-Zitronenriegel

Einfache Variationen für Himbeer-Zitronenriegel

Wenn Sie Lust auf etwas Abwechslung haben, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie mit diesem Rezept ausprobieren können. Hier sind einige Ideen:

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  • Erdbeer-Zitronenriegel: Ersetzen Sie die Himbeeren durch Erdbeeren für eine süßere Variante.
  • Limettenriegel: Verwenden Sie Limettensaft anstelle von Zitronensaft für einen tropischen Twist.
  • Kokosnuss-Touch: Fügen Sie etwas geraspelte Kokosnuss in die Füllung hinzu, um eine exotische Note zu erhalten.
  • Schokoladenstückchen: In die Füllung kleine Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine schokoladige Note zu verleihen.

    • Tipps zur Aufbewahrung von Himbeer-Zitronenriegel

    Wenn Sie noch Reste haben (oder diese im Voraus zubereiten möchten), ist die richtige Lagerung der Schlüssel, damit Ihre Himbeer-Zitronenriegel frisch bleiben. Bewahren Sie die geschnittenen Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

    So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie die Riegel länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie jeden Riegel in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Behälter. So halten sie sich bis zu drei Monate. Lassen Sie die Riegel vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

    ding" id="fazit">Fazit

    Himbeer-Zitronenriegel sind eine wunderbare Kombination aus frischen Aromen, köstlicher Textur und einer einfachen Zubereitung. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit, seien es Feiern, Picknicks oder einfach ein süßer Snack zu Hause. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem herrlichen Dessert. Wir sind uns sicher, dass Ihre Freunde und Familie sie lieben werden!

    Häufig gestellte Fragen zur Himbeer-Zitronenriegel

    1. Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

    Ja, gefrorene Himbeeren können verwendet werden, sollten aber vor der Verarbeitung aufgetaut und abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

    2. Wie bewahre ich die Himbeer-Zitronenriegel am besten auf?

    Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten bis zu einer Woche frisch bleiben.

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    3. Kann ich die Füllung variieren?

    Ja, Sie können der Füllung verschiedene Früchte hinzufügen oder sie sogar mit Schokolade oder Kokosnuss variieren.

    4. Wie lange können die Himbeer-Zitronenriegel eingefroren werden?

    Himbeer-Zitronenriegel können bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, wenn sie gut verpackt sind.

    5. Warum sind meine Riegel bröckelig?

    Wenn Ihre Riegel bröckelig sind, könnten sie überbacken worden sein oder die Füllung könnte nicht genug gebunden sein. Achten Sie darauf, die Backzeiten sorgfältig einzuhalten.

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    Jetzt sind Sie bereit, Ihre eigenen Himbeer-Zitronenriegel zuzubereiten. Viel Spaß beim Backen!

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