Kichererbsensalat ist ein frischer und gesunder Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als Snack, dieser Salat bietet eine gute Portion pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe. Kichererbsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch extrem vielseitig und kombinierten Aromen in einem einfachen, aber köstlichen Gericht.
Inhaltsverzeichnis
Warum du diese Kichererbsensalat lieben wirst
Dieser Kichererbsensalat ist nicht nur leicht zuzubereiten, er ist auch bunt, knackig und vollgepackt mit Geschmack. Die Kombination aus frischen Gemüse, köstlichem Olivenöl und dem spritzigen Geschmack von Zitrone sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist. Darüber hinaus ist er perfekt für Meal Prepping, da er in den nächsten Tagen im Kühlschrank gut hält. Außerdem ist das Gericht vegan und glutenfrei, was es zu einer großartigen Wahl für jeden macht, ganz gleich, welche Diät man verfolgt.
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Kichererbsensalat
Dieser einfache Kichererbsensalat ist nicht nur gesund und proteinreich, sondern auch wunderbar erfrischend. Ideal als schnelles Mittagessen, leichte Beilage oder Meal Prep – mit frischem Gemüse, Zitrone und Petersilie.
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ertrag: 2–3 Portionen 1x
Zutaten
- 2 Gläser Kichererbsen (je 240 g Abtropfgewicht)
- 3 Minigurken oder 1 Salatgurke, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, geviertelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Feta-Käse, Paprika, Avocado, schwarze Oliven
Anweisungen
- Kichererbsen abspülen: Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Gurken klein würfeln, Kirschtomaten vierteln, Zwiebel fein hacken.
- Dressing anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Salat mischen: Kichererbsen, Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
- Optional verfeinern: Nach Wunsch Feta, Paprika, Avocado oder Oliven unterheben.
- Kurz durchziehen lassen: Den Salat vor dem Servieren ca. 10–15 Minuten ziehen lassen.
Hinweise
- Schmeckt frisch am besten, hält sich aber auch 1–2 Tage im Kühlschrank.
- Perfekt zum Mitnehmen, z. B. fürs Büro oder Picknick.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Kategorie: Salat, Hauptgericht, Beilage
- Verfahren: Mischen
- Küche: Mittelmeer, Vegan, Vegetarisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 280
- Zucker: 4 g
- Natrium: 250 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
- Ungesättigtes Fett: 8.5 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Faser: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 0 mg
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Zutaten, die Sie für Kichererbsensalat benötigen:
Für 2-3 Portionen:
- 2 Gläser Kichererbsen (je 240 g Abtropfgewicht)
- 3 Minigurken oder 1 Salatgurke
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Optionale Ergänzungen:
- Feta-Käse für eine herzhaftere Note
- Paprika für mehr Farbe und Crunch
- Avocado für eine cremige Konsistenz
- Schwarze Oliven für zusätzlichen Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kichererbsensalat
1. Kichererbsen vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Kichererbsen in ein Sieb zu geben. Spülen Sie die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser ab, um den Konservierungsstoff zu entfernen und ihnen einen frischen Geschmack zu verleihen.
