Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Feta sind das perfekte Gericht für jeden Anlass. Dieses einfache Rezept kombiniert die Erntefrische von Gemüse mit dem herzhaften Geschmack von Kartoffeln und dem cremigen Feta-Käse. Egal, ob du ein schnelles Abendessen, ein bequemes Mittagessen oder sogar ein beeindruckendes Gericht für Gäste zubereiten möchtest, dieses Rezept ist eine großartige Wahl. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern bietet auch eine Vielzahl von Nährstoffen.
Inhaltsverzeichnis
Warum du diese Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Feta lieben wirst
Diese Ofenkartoffeln sind so viel mehr als nur ein einfacher Kartoffelauflauf. Die Kombination von knusprigen, goldbraun gebackenen Kartoffeln, knackigem grünem Spargel und saftigen Tomaten verleiht diesem Gericht eine wunderbare Textur und Farbe. Der Feta-Käse bringt einen salzigen, cremigen Geschmack, der all die Aromen perfekt miteinander verbindet. Außerdem ist das Gericht vegetarisch und eignet sich gut für eine gesunde Ernährung.
Ein weiterer Grund, warum du dieses Rezept lieben wirst, ist die Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst, in der Küche zu experimentieren – die Schritte sind klar und einfach. Außerdem ist dieses Gericht saisonal und kann je nach Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden.
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Leckere Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Feta
Diese Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Feta sind ein einfaches, buntes und köstliches Gericht – perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g grüner Spargel
- 500 g Cocktailtomaten oder bunte Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Zutaten:
- 1 EL getrockneter Basilikum
- 1 EL getrockneter Thymian
Anweisungen
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Basilikum vermengen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 20 Minuten vorbacken.
- Währenddessen den Spargel waschen, das holzige Ende abschneiden und ggf. halbieren. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
- Nach 20 Minuten Spargel, Tomaten, Knoblauch und 1 EL Olivenöl zu den Kartoffeln geben. Alles gut durchmischen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
- Feta darüberstreuen und noch 5 Minuten mitbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
Hinweise
- Schmeckt auch kalt als Salat oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
- Für eine vegane Version: Feta durch pflanzliche Alternative ersetzen.
- Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht oder Beilage
- Verfahren: Backen
- Küche: Vegetarisch, Mediterran
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 320
- Zucker: 5 g
- Natrium: 480 mg
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 9 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Faser: 6 g
- Protein: 9 g
- Cholesterin: 25 mg
Schlüsselwörter: Ofenkartoffeln, Spargel, Feta, Gemüse aus dem Ofen, vegetarisches Blechgericht
Zutaten, die du für Ofenkartoffeln mit grünem Spargel, Tomaten und Feta brauchst:
Essentielle Zutaten
- 800 g Erdäpfel (Kartoffeln): Wähle festkochende Kartoffeln für eine bessere Textur.
- 2 Zehen Knoblauch: Frischer Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma.
- 500 g grüner Spargel: Achte darauf, dass der Spargel frisch und knackig ist.
- 500 g Cocktailtomaten (oder bunte Tomaten): Diese sorgen für eine süße und frische Note.
- 3 EL Olivenöl: Für die richtige Menge an gesunden Fetten und Geschmack.
- 150 g Feta: Für den cremigen und salzigen Geschmack.
- Salz: Zum Würzen.
- Pfeffer: Für etwas Schärfe.
