Leckerer Schoko-Johannisbeerkuchen – schnell gebacken

Wenn ich an Kindheitserinnerungen denke, kommt sofort ein ganz besonderes Erlebnis in meine Gedanken – die ersten Male, als ich mit meiner Großmutter in ihrer gemütlichen Küche stand und die herrlichsten Kuchen backte. Besonders unser Schoko-Johannisbeerkuchen bleibt mir in lebhafter Erinnerung: Die süße, schokoladige Nascherei, die mit den fruchtigen Johannisbeeren harmoniert, hat immer für strahlende Gesichter gesorgt. Mit jeder Gabel versetzt uns dieser Kuchen in eine Welt voller Geschmack und Freude. Heute möchte ich gern diese Freude mit dir teilen.

Ganz egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger in der Kunst des Backens bist, ich verspreche dir, dass dieses Rezept für Schoko-Johannisbeerkuchen einfach und stressfrei zu meistern ist. Bereit, dein eigenes kleines Meisterwerk zu kreieren? Lass uns beginnen!

Warum ich dieses Rezept für Schoko-Johannisbeerkuchen liebe

Der Schoko-Johannisbeerkuchen ist für mich mehr als nur ein süßes Dessert. Er vereint die reichhaltige Schokolade mit der spritzigen Frische der Johannisbeeren – eine Kombination, die einfach perfekt ist. Für Einsteiger ist dieses Rezept besonders geeignet, denn die Schritte sind so einfach und klar, dass du auf jeden Fall ein tolles Ergebnis erzielen wirst. Darüber hinaus ist es ein Rezept, das Erinnerungen weckt und von Generation zu Generation weitergegeben werden kann.

Die Zubereitung selbst ist nicht nur eine praktische Methode, um ein köstliches Ergebnis zu erhalten, sondern auch eine gefühlvolle Beschäftigung. Wenn du diesen Kuchen bäckst, schaffst du nicht nur einen Genuss für deinen Gaumen, sondern auch ein tolles Erlebnis, das du mit deinen Liebsten teilen kannst.

Zutaten, die du für den Schoko-Johannisbeerkuchen benötigst

Leckere Schoko-Johannisbeerkuchen

Pin-Rezept

Rezept drucken

Ein saftiger Schoko-Johannisbeerkuchen mit nussigem Boden, fruchtiger Cassis-Note und luftiger Sahne – ein sommerliches Highlight für Schokoladenliebhaber.

• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Ertrag: 1 Kuchen (ca. 12 Stücke) 1x

Zutaten

Skala 1x2x3x

• 100 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 4 Eier
• 125 g Blockschokolade (Zartbitter empfohlen)
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Mehl
• 3 EL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 500 g Johannisbeeren
• 50 ml Cassis
• 400 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1–2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
• Fett für die Form
• Optional: Mandeln statt Haselnüsse
• Optional: andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren
• Optional: Fertigsahne statt frisch geschlagener Sahne

Anweisungen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kuchenform einfetten.
2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen (3–5 Minuten).
3. Eier trennen, Eigelbe zur Buttermasse geben. Eiweiße steif schlagen.
4. Blockschokolade im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen und zur Buttermasse geben.
5. Haselnüsse zur Masse geben. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
6. Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
7. Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 40 Minuten backen.
8. Inzwischen Johannisbeeren waschen und von den Stielen zupfen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und Beeren unterheben.
9. Gebackenen Kuchen abkühlen lassen, einen dünnen Deckel abschneiden und zerkrümeln. Boden mit Cassis beträufeln.
10. Sahne-Johannisbeer-Mischung auf dem Kuchen verteilen, mit Krümeln bestreuen und mit Puderzucker dekorieren.

Hinweise

• Schokolade gut abkühlen lassen, bevor sie zur Buttermasse kommt.
• Eiweiß vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten.
• Cassis verstärkt die Fruchtigkeit, kann aber auch weggelassen werden.
• Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
• Mit frischen Beeren dekorieren für eine besonders schöne Optik.

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Kategorie: Kuchen
• Verfahren: Backen
• Küche: Deutsch
• Diät: Vegetarier

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Stück
• Kalorien: 350 kcal
• Zucker: 18 g
• Natrium: 90 mg
• Fett: 23 g
• Gesättigte Fettsäuren: 11 g
• Ungesättigtes Fett: 9 g
• Transfette: 0 g
• Kohlenhydrate: 28 g
• Faser: 3 g
• Protein: 6 g
• Cholesterin: 80 mg

Schlüsselwörter: Schokokuchen, Johannisbeerkuchen, Schokolade und Beeren, Sommerrezept, Cassis Kuchen, Sahnekuchen

Unverzichtbare Zutaten:

• 100 g weiche Butter: Ihre cremige Beschaffenheit sorgt für eine feine, gleichmäßige Textur.
• 125 g Zucker: Für die Süße, die unseren Kuchen so verführerisch macht.
• 4 Eier: Diese bilden die Basis und geben dem Kuchen seine Struktur.
• 125 g Blockschokolade: Für den intensiven Schokoladengeschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
• 150 g gemahlene Haselnüsse: Sie verleihen dem Kuchen ein nussiges Aroma und eine zusätzliche Textur.
• 100 g Mehl: Für die richtige Konsistenz.
• 3 EL Kakaopulver: Dadurch wird der Kuchen schön schokoladig.
• 2 TL Backpulver: Damit der Kuchen schön aufgeht und fluffig wird.
• 500 g Johannisbeeren: Sie bringen eine fruchtige Frische und sind das Herzstück dieses Kuchens.
• 50 ml Cassis: Für ein gewisses Extra und Geschmackstiefe.
• 400 ml Sahne: Damit wir eine leichte, luftig-frische Creme zaubern können.
• 1 Paket Vanillezucker: Für den aromatischen süßen Akzent.
• 1-2 EL Puderzucker: Zum Bestäuben, damit unser Kuchen nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht.
• Fett für die Form: Um sicherzustellen, dass unser Kuchen problemlos aus der Form gelöst werden kann.

Optionale Zusätze und Alternativen:

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du anstelle von Johannisbeeren auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden. Diese bringen ihre eigene Süße und Fruchtigkeit mit. Wenn du keine Haselnüsse magst, sind Mandeln eine großartige und geschmackvolle Alternative.

Um Zeit zu sparen, könntest du auch Fertig-Sahne aus der Sprühdose verwenden. Für die Schokolade empfiehlt sich Zartbitterschokolade, wenn du ein intensiveres Aroma wünschst – perfekt für Schokoladenliebhaber!