Manchmal gibt es diese unvergesslichen Momente in der Küche, die man nie vergessen wird. Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal versuchte, Rhabarber-Zimtschnecken zu backen. Der Duft von frisch gebackenem Hefeteig vermischte sich mit der Süße des Zimts und der Säure des Rhabarbers, und ich wusste einfach, dass ich etwas Besonderes geschaffen hatte. Der erste Biss? Ein Traum! Doch beim ersten Versuch habe ich fast die ganze Küche mit Mehl bedeckt. Aber keine Sorge, ich teile heute mein erprobtes Rezept für Rhabarber-Zimtschnecken mit Zimtkranz aus Hefeteig – damit es bei dir ganz stressfrei und unkompliziert wird, auch wenn du zum ersten Mal backst.
In diesem Blogpost werde ich dir Schritt für Schritt zeigen, wie du dieses köstliche Rezept zubereiten kannst. Es ist einfach, macht Spaß und garantiert ein Lächeln auf die Gesichter deiner Familie. Lass uns gleich loslegen!
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Rhabarber-Zimtschnecken mit Zimtkranz aus Hefeteig liebe
Es gibt viele Gründe, warum ich dieses Rezept so schätze. Erstens ist es eine wunderbare Kombination aus süß und sauer. Der Rhabarber bringt den perfekten Frischekick, während die Zimtfüllung eine gemütliche Note hinzufügt. Diese Zimtschnecken sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen. Das Backen kann eine schöne gemeinsame Zeit bieten, und am Ende wartet eine köstliche Belohnung.
Außerdem ist das Rezept so konzipiert, dass selbst Anfänger im Backen nicht überfordert sind. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar. Du musst kein Meisterbäcker sein, um diese Zimtschnecken zu zaubern. Die Freude, wenn alle am Tisch sitzen und das frisch Gebackene genießen, ist unbezahlbar.
Zutaten für das Rezept für Rhabarber-Zimtschnecken mit Zimtkranz aus Hefeteig
Bevor wir anfangen, schauen wir uns die Zutaten an, die du benötigst. Ich habe sie in essentielle und optionale Zutaten unterteilt, damit du perfekt vorbereitet bist.
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Rezept für Rhabarber-Zimtschnecken mit Zimtkranz aus Hefeteig
Dieser fluffige Hefeteigkranz ist gefüllt mit einer süßen Zimtcreme und frischen Rhabarberstückchen – perfekt als Frühlingsgebäck zum Kaffeetrinken oder Brunch.
- Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
- Ertrag: 1 großer Zimtkranz (ca. 12 Stücke) 1x
Zutaten
- 300 ml Milch
- 60 g weiche Butter (für den Teig)
- 475–525 g backstarkes Mehl (Type 550)
- 1 Packung Trockenhefe (instant)
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g weiche Butter (für die Füllung)
- 125 g brauner Zucker
- 1–2 EL gemahlener Zimt
- 2 große Stangen Rhabarber (in Würfel geschnitten)
- Optional: Zucker & Zimt zum Bestreuen oder Rhabarbersaft & Puderzucker für eine Glasur
Anweisungen
- Milch mit Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Mischung handwarm abkühlen lassen.
- 475 g Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Milch-Butter-Mix und Ei hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf esslöffelweise mehr Mehl einarbeiten.
- Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Für die Füllung Butter, braunen Zucker und Zimt zu einer streichfähigen Creme verrühren. Rhabarber putzen und in Würfel schneiden.
- Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 30×40 cm) ausrollen. Zimtcreme gleichmäßig darauf verstreichen, Rhabarberwürfel darüber verteilen.
- Teig längs aufrollen. Rolle der Länge nach halbieren, aber die oberen 2 cm verbunden lassen. Die Hälften umeinander drehen und zu einem Kranz formen.
- Kranz auf ein Backblech mit Backpapier legen oder in eine gefettete Springform geben. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kranz 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen oder mit einer Glasur aus Rhabarbersaft und Puderzucker verzieren.
- Am besten frisch und leicht warm servieren und genießen.
Hinweise
- Verwende nicht zu viel Mehl – der Teig soll geschmeidig bleiben.
- Rhabarber kann durch Äpfel oder Birnen ersetzt werden.
- Für eine vegane Variante pflanzliche Milch und Margarine verwenden.
- Der Kranz schmeckt am besten am Backtag.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Gebäck, Kuchen
- Verfahren: Backen, Kneten
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 280 kcal
- Zucker: 16 g
- Natrium: 100 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigtes Fett: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Faser: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterin: 35 mg
Schlüsselwörter: Zimtschnecken, Rhabarberkranz, Hefeteig, Frühlingsrezept, Zimtkranz, Zimtzopf, Rhabarber Hefegebäck, Brunch Rezept
Essentielle Zutaten
- 300 ml Milch: Sie sorgt dafür, dass der Teig schön geschmeidig wird.
- 60 g weiche Butter in Stücken: Für den Hefeteig.
- 475-525 g backstarkes Mehl (Type 550): Das sorgt für die Stabilität des Teigs.
- 1 Packung Trockenheffe (instant): Du brauchst keine frische Hefe und kein Anrühren – einfach rein damit!
- 60 g Zucker: Für die Süße im Teig.
- 1 Prise Salz: Ein unverzichtbarer Geschmacksverstärker.
- 1 Ei (Gr. M): Für die Bindung und das Aroma.
Füllung und Topping
- 125 g Butter: Weich und zimmerwarm, für die Zimtcreme.
- 125 g brauner Zucker: Verleiht der Füllung einen tiefen, karamellartigen Geschmack.
- ca. 1-2 EL gemahlener Zimt: Für den typischen Geschmack.
- 2 große Stangen Rhabarber: Frisch und in Würfel geschnitten.
- Evtl. mehr Zucker und Zimt zur Dekoration oder Rhabarbersaft und Puderzucker für eine Glasur: Optional, aber eine leckere Ergänzung!
