Der Rhabarber-Joghurt-Kuchen ist ein wunderbares Dessert, das perfekt ist für jede Gelegenheit. Reich an Aromen und einfach in der Zubereitung, bringt dieser Kuchen den sauren Geschmack des Rhabarbers mit einer sanften Joghurtnote zusammen. Es ist der perfekte Kuchen für einen Nachmittagstee oder ein besonderes Familienessen. Wenn du ein Fan von fruchtigen, saftigen Kuchen bist, dann wirst du diesen lieben!
Inhaltsverzeichnis
Why You’ll Love This Rhabarber-Joghurt-Kuchen
Es gibt viele Gründe, warum dieser Kuchen zu einem echten Favoriten wird. Erstens, die Kombination von Joghurt und Rhabarber sorgt dafür, dass er leicht, frisch und nicht zu schwer ist. Rhabarber bringt eine natürliche Säure, die den süßen Geschmack des Kuchens perfekt ausbalanciert. Zudem ist die Zubereitung kinderleicht: Du wirst überrascht sein, wie schnell du diesen Kuchen zaubern kannst. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass du ihn nach Belieben anpassen kannst, beispielsweise mit verschiedenen Fruchtsorten oder Toppings.
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Rhabarber-Joghurt-Kuchen
Der Rhabarber-Joghurt-Kuchen ist ein saftiger, fruchtiger Kuchen, der durch griechischen Joghurt besonders locker wird. Die Säure des Rhabarbers harmoniert perfekt mit der Süße des Teigs und macht diesen Kuchen zu einem idealen Frühlings- oder Sommerkuchen.
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Ertrag: 1 Kuchen (ca. 12 Stücke) 1x
Zutaten
- 3 Eier
- 165 g Butter (zimmertemperatur)
- 165 g Zucker
- 265 g Mehl
- 300 g Rhabarber
- 150 g griechischer Joghurt
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: Zitronenschale für mehr Frische
- Optional: Gemahlene Nüsse oder Mandeln für zusätzlichen Crunch
- Optional: Puderzucker oder Zuckerguss zum Garnieren
Anweisungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Griechischen Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach unter den Teig heben.
- Optional Zitronenschale oder gemahlene Nüsse unterrühren.
- Die Hälfte des Teigs in die Form geben, mit der Hälfte des Rhabarbers bestreuen, restlichen Teig darauf geben und mit dem restlichen Rhabarber belegen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Abkühlen lassen und optional mit Puderzucker oder Zuckerguss garnieren.
Hinweise
- Der Rhabarber kann auch leicht gezuckert werden, um die Säure zu mildern.
- Gemahlene Nüsse oder Mandeln geben dem Kuchen zusätzlichen Biss.
- Für extra Frische etwas Zitronensaft oder -schale hinzufügen.
- Der Kuchen schmeckt am besten am nächsten Tag, wenn er gut durchgezogen ist.
- Gut verpackt hält sich der Kuchen mehrere Tage saftig.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Kuchen
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 230 kcal
- Zucker: 16 g
- Natrium: 150 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 55 mg
Schlüsselwörter: Rhabarber, Joghurt, Kuchen, Frühling, Sommer, saftig, einfach, backen
Zutaten, die du für den Rhabarber-Joghurt-Kuchen brauchst:
Essential Ingredients
- 3 Eier
- 165 g Butter (zimmertemperatur)
- 165 g Zucker
- 265 g Mehl
- 300 g Rhabarber
- 150 g griechischer Joghurt
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Optional Add-Ons
- Zitronenschale für mehr Frische
- Gemahlene Nüsse oder Mandeln für zusätzlichen Crunch
- Puderzucker oder Zuckerguss zum Garnieren
So machst du Rhabarber-Joghurt-Kuchen – Schritt für Schritt
Schritt 1: Den Ofen vorheizen
Zuerst ist es wichtig, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Dies stellt sicher, dass der Kuchen gleichmäßig und ideal backt, sobald er hineinkommt.
