Kochrezepte sind wie kleine Geschichten, die nicht nur den Magen füllen, sondern auch die Seele erfreuen. Eines dieser Rezepte ist das Rezept für Rhabarber-Streusel-Muffins. Diese köstlichen Muffins sind eine wunderbare Mischung aus süßem und leicht säuerlichem Rhabarber, umhüllt von einer himmlischen Streuseldecke, die beim Backen goldbraun und knusprig wird. Egal, ob als Nachmittagsleckerei oder als süßer Snack zu einem Kaffee – diese Muffins sind immer eine gute Wahl!
Jetzt, wo wir den Rhabarber Inbegriff des Frühlings gefeiert haben, kommen diese Muffins gerade rechtzeitig. Lassen Sie uns gemeinsam in die Details eintauchen!
Inhaltsverzeichnis
Warum Sie diese Rhabarber-Streusel-Muffins lieben werden
Es gibt viele gute Gründe, diese Muffins zu lieben. Hier sind einige der Hauptgründe:
- Geschmack: Die Kombination aus süßem Teig, frischem Rhabarber und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich.
- Einfachheit: Das Rezept erfordert keine komplizierten Zutaten. Jeder kann sie zubereiten, unabhängig von den Kochfähigkeiten.
- Flexibilität: Diese Muffins können leicht abgewandelt werden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben oder was Ihnen gefällt.
- Saisonalität: Rhabarber ist ein typisches Fruchtgemüse des Frühjahrs und der Frühsommer und gibt Ihnen die Möglichkeit, die Saison in Ihre Backkünste zu integrieren.
- Perfekt für verschiedene Anlässe: Ob zum Kaffeeklatsch, als Snack für Kinder oder als Dessert – sie sind für jede Gelegenheit geeignet.
Lass uns jetzt die Zutaten für diese köstlichen Rhabarber-Streusel-Muffins entdecken!
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Rhabarber-Streusel-Muffins
Ces muffins crumble à la rhubarbe sont délicieusement moelleux, fruités et recouverts d’une garniture croustillante. L’alliance de la pâte sucrée, de la rhubarbe légèrement acidulée et du crumble beurré en fait un régal printanier irrésistible.
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 12 Muffins
Zutaten
- 250 g de rhubarbe (tiges rouges)
- 250 ml de lait (3,5% de matière grasse)
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre mou ou fondu
- 1 pincée de pulpe de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs (taille M)
- 250 g de farine (type 405)
- 1 pincée de sel
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- Pour le crumble :
- 60 g de beurre (froid)
- 100 g de farine (type 405)
- 80 g de sucre
Anweisungen
- Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure/inférieure). Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
- Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux.
- Battre le beurre, le sucre et la vanille. Incorporer les œufs un à un.
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et incorporer à la pâte en alternant avec le lait.
- Incorporez délicatement les morceaux de rhubarbe.
- Remplissez les moules avec la pâte (environ aux 2/3).
- Pour le crumble : Pétrir le beurre, la farine et le sucre avec les mains jusqu’à obtenir une pâte friable.
- Répartissez les vermicelles uniformément sur les muffins.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer du four, laisser refroidir légèrement et démouler.
Hinweise
- Si possible, utilisez des tiges de rhubarbe rouge pour un beau résultat de couleur.
- Les moules en silicone facilitent le démoulage des muffins.
- Les muffins peuvent être facilement congelés et décongelés en cas de besoin.
- Si vous l’aimez plus croustillant, vous pouvez ajouter quelques flocons d’avoine au crumble.
- Saupoudrés d’un peu de sucre glace, les muffins sont particulièrement jolis.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Gebäck
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 220 kcal
- Zucker: 15 g
- Natrium: 110 mg
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Faser: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 45 mg
Schlüsselwörter: Rhabarber, Muffins, Streusel, Frühlingsgebäck, einfach, backen, Dessert
Zutaten, die Sie für Rhabarber-Streusel-Muffins benötigen:
Essentielle Zutaten:
- 250 g Rhabarber (schöne rote Stangen)
- 250 ml Milch (3,5% Fett)
- 150 g Zucker
- 125 g weiche oder flüssige Butter
- 1 Msp Vanillemark (oder ½ TL Vanilleextrakt)
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- 1 ½ TL Backpulver
Zutaten für die Streusel:
- 60 g Butter (kalt)
- 100 g Mehl (Typ 405)
- 80 g Zucker
Es ist wichtig, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack herauszuholen. Für eine bessere Textur können Sie auch anstelle von normalen Muffinförmchen Silikonförmchen verwenden. Dies sorgt für leicht herausnehmbare Muffins.
So machen Sie Rhabarber-Streusel-Muffins Schritt für Schritt
Schritt 1: Ofen und Muffinförmchen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie Ihre Muffinförmchen vor, indem Sie sie leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Dies verhindert, dass die Muffins am Förmchen haften bleiben.
Schritt 2: Zubereitung des Muffinteigs
Rhabarber schneiden: Beginnen Sie damit, den Rhabarber zu waschen und in kleine Stücke zu schneiden. Halten Sie etwa ein Drittel für die Dekoration der Muffins zurück.
Trockene Zutaten vermengen: In einer Schüssel kombinieren Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Mischen Sie alles gut durch.
Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier, die weiche Butter, das Vanillemark (oder Vanilleextrakt), den Zucker und die Milch zusammen. Nutzen Sie ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine, um eine cremige Masse zu erhalten.
Kombinieren: Fügen Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie alles kurz zusammen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, da die Muffins sonst zäh werden würden.
Rhabarber hinzufügen: Mischen Sie 2/3 der Rhabarberstücke behutsam unter den Muffinteig. Diese werden in den Teig eingearbeitet und geben später Geschmack und Feuchtigkeit.
Schritt 3: Knusprige Streusel zubereiten
- Streusel herstellen: Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke. Mischen Sie dies dann mit dem Mehl und Zucker in einer Schüssel. Kneten Sie alles mit Ihren Händen, bis krümelige Streusel entstehen. Bewahren Sie die Streusel für später auf.
Schritt 4: Muffins backen
Muffinteig einfüllen: Füllen Sie die Muffinförmchen mit dem Muffinteig. Lassen Sie einen kleinen Rand, da der Teig beim Backen aufgeht.
Rhabarber und Streusel hinzufügen: Verteilen Sie die restlichen Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig. Streuen Sie dann die frisch zubereiteten Streusel obenauf.
Backen: Schieben Sie die Muffins auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie sie für 20-25 Minuten. Überprüfen Sie nach etwa 20 Minuten mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins durchgebacken sind. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, sind sie bereit. Andernfalls lassen Sie sie einige Minuten länger backen.
Servieren: Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Diese Rhabarber-Streusel-Muffins passen perfekt zu einem Klecks Sahne obendrauf!
Schritt 5: Aufbewahren
Falls nach einem Kaffeekränzchen noch Muffins übrig sind, können Sie diese ganz einfach lagern. Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einer luftdichten Box kühl auf. So bleiben sie etwa 2-3 Tage frisch und saftig.
Suggestions de présentation pour les muffins crumble à la rhubarbe
Rhabarber-Streusel-Muffins sind unglaublich vielseitig. Hier sind einige großartige Serviervorschläge:
- Servieren Sie die Muffins warm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder Vanilleeis.
- Ergänzen Sie sie mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für eine perfekte Nachmittagssnack-Kombination.
- Für besondere Anlässe können Sie die Muffins dekorativ auf einem Tisch anrichten und als Teil eines Sweet Tables präsentieren.
Profi-Tipps für die perfekte Zubereitung Ihrer Rhabarber-Streusel-Muffins
- Rhabarber auswählen: Achten Sie darauf, frische, zarte Rhabarberstangen auszuwählen. Diese haben meist eine erhobene, glänzende Oberfläche und einen knackigen Biss.
- Temperatur: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter und die Eier. Dies sorgt für eine besserem Ergebnis im Teig.
- Variation: Probieren Sie die Muffins mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Beeren aus, um Abwechslung ins Spiel zu bringen!
- Backzeit: Jeder Ofen verb behaves unterschiedlich. Überwachen Sie die Muffins und backen Sie sie nach Bedarf, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Einfache Variationen für Rhabarber-Streusel-Muffins
- Nussige Note: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erreichen.
- Schokoladenliebhaber: Streuen Sie Schokoladenstückchen in den Teig, um einen köstlichen Schokoladengeschmack hinzufügen.
- Zimtgenuss: Eine Prise Zimt zu den Streuseln für ein würziges Aroma kann den Muffins eine wärmende Note verleihen.
Aufbewahrungstipps für Rhabarber-Streusel-Muffins
Um sicherzustellen, dass Ihre Rhabarber-Streusel-Muffins frisch und lecker bleiben, beachten Sie folgende Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in eine luftdichte Box umfüllen.
- Lagern Sie die Muffins in einem kühlen, trockenen Ort, um Schimmel und Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Sie können auch die Muffins einfrieren – wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur.
Fazit
Rhabarber-Streusel-Muffins sind eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Frühlings zu genießen. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und absolut köstlich. Egal, ob Sie sie für eine Kaffeetafel oder einfach für sich selbst zubereiten – sie werden sicherlich ein Hit sein!
Wenn Sie diese Muffins ausprobieren, werden Sie entdecken, wie leicht es ist, frische und saisonale Zutaten in Ihrer Küche zu verwenden. Viel Spaß beim Backen!
FAQs zu Rhabarber-Streusel-Muffins
Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden?
Ja, Sie können gefrorenen Rhabarber verwenden. Lassen Sie ihn jedoch vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Wie lange sind die Muffins haltbar?
Rhabarber-Streusel-Muffins sind bei richtiger Lagerung ca. 2-3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren für längere Aufbewahrung.
Was kann ich als Alternativen zu Rhabarber verwenden?
Äpfel, Pflaumen oder Beeren sind großartige Alternativen zu Rhabarber und sorgen für einen leckeren Geschmack.
Gibt es glutenfreie Varianten?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Muffins glutenfrei zu gestalten.
Wie kann ich die Muffins weniger süß machen?
Reduzieren Sie einfach die Zuckermenge in dem Rezept nach Ihrem Geschmack.
Mit diesen einfachen Anleitungen und Ideen sind Sie bereit, die besten Rhabarber-Streusel-Muffins zu backen! Guten Appetit!
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