Rhabarber Tatin

Willkommen zu unserem besonderen Rezept für Rhabarber Tatin! Diese köstliche Tarte kombiniert die süße und saure Note von Rhabarber mit einem blitzschnellen Karamell. Es ist ein Genuss, den Sie nicht verpassen möchten, besonders wenn der Rhabarber in Saison ist. Rhabarber Tatin bringt eine elegante Note in jeden Anlass, vom einfachen Familienessen bis hin zu festlichen Feiern. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man dieses wunderbare Dessert zubereitet.

Warum du diese Rhabarber Tatin wirst:

Es gibt viele Gründe, warum Sie sich in Rhabarber Tatin verlieben werden. Erstens, die Kombination aus knusprigem Teig und dem saftigen, karamellisierten Rhabarber ist einfach unwiderstehlich. Zweitens, die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ob warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt mit einem Klecks Schlagsahne – dieses Dessert ist immer ein Hit. Und eine weitere großartige Eigenschaft ist die Möglichkeit, kreativ zu sein. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen oder den Rhabarber mit anderen Früchten kombinieren. Bereit, loszulegen?

Rhabarber Tatin

Pin-Rezept

Rezept drucken

Eine fruchtige, karamellisierte Rhabarber Tatin mit knusprigem Teigboden – eine raffinierte Dessertvariante des französischen Klassikers.

• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Ertrag: 6 Portionen 1x

Zutaten

Skala 1x2x3x

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (kalt, in Stücken)
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 3 Stangen Rhabarber (ca. 500 g), geschält und in Stücke geschnitten
• 5 EL Zucker (für das Karamell)
• 1 EL Butter (für das Karamell)
• (Optional) Walnüsse oder Mandeln, grob gehackt
• (Optional) Einige Tropfen Vanilleextrakt

Anweisungen

1. Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
2. Den Rhabarber schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden.
3. In einer ofenfesten Pfanne (oder Tarteform) Zucker für das Karamell langsam schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Butter unterrühren.
4. Rhabarberstücke auf das heiße Karamell legen. Optional Walnüsse oder Mandeln darüber streuen.
5. Den gekühlten Teig ausrollen und über den Rhabarber legen, die Ränder leicht andrücken.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
7. Die Tatin etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen, sodass der Rhabarber oben liegt.
8. Warm servieren – pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.

Hinweise

• Für extra Aroma ein paar Tropfen Vanilleextrakt in den Teig oder das Karamell geben.
• Am besten noch lauwarm servieren, damit das Karamell schön weich bleibt.
• Rhabarber kann je nach Sorte unterschiedlich sauer sein – Zuckermenge ggf. anpassen.

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Kategorie: Dessert
• Verfahren: Backen
• Küche: Französisch
• Diät: Vegetarier

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Stück (bei 6 Stück gesamt)
• Kalorien: 270
• Zucker: 18 g
• Natrium: 90 mg
• Fett: 14 g
• Gesättigte Fettsäuren: 9 g
• Ungesättigtes Fett: 4 g
• Transfette: 0 g
• Kohlenhydrate: 32 g
• Faser: 2 g
• Protein: 4 g
• Cholesterin: 50 mg

Schlüsselwörter: Rhabarber Tatin, französischer Kuchen, Dessert, Karamell, Obsttarte, Frühling, Rhabarber Rezept

Zutaten, die du für die Rhabarber Tatin brauchst:

Um die perfekte Rhabarber Tatin herzustellen, brauchen Sie die folgenden Zutaten:

Grundzutaten:

• 200 Gramm Mehl
• 100 Gramm Butter
• 50 Gramm Zucker
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Für das Karamell:

• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Butter

Frische Zutaten:

• 3 Stangen Rhabarber (ca. 500 Gramm)

Essentielle Tipps für die Zutaten:

• Achten Sie darauf, frischen Rhabarber zu kaufen, da die Qualität der Frucht einen großen Unterschied im Geschmack ausmachen kann.
• Sie können den Zucker nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen – weniger Zucker, wenn Sie es weniger süß mögen!