Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, kommen mir sofort die Sonntage in den Sinn, an denen meine Mutter in der Küche stand und den Duft von frisch gebackenen Pfannkuchen den Flur hinauf wehen ließ. Dieser köstliche Geruch kündigte nicht nur ein leckeres Frühstück an, sondern auch den Beginn eines entspannten Familientages. Ich erinnere mich noch genau an das herzliche Lachen, während wir alle zusammen am Tisch saßen und die warmen Pfannkuchen mit allerlei Toppings beluden.
Heute möchte ich euch ein Rezept präsentieren, das diesem nostalgischen Gefühl sehr nahekommt. Diese Dinkel-Pancakes mit Johannisbeeren sind nicht nur hervorragend im Geschmack, sondern auch einfach und stressfrei zuzubereiten — perfekt für Anfänger oder für diejenigen von uns, die einfach mal wieder ein bisschen Rücksicht auf sich selbst nehmen wollen. Egal, ob ihr sie zum Frühstück, Brunch oder als süßen Snack zwischendurch genießen möchtet, ich verspreche euch, dass ihr mit diesem Rezept großen Eindruck bei euren Lieben hinterlassen werdet.
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Dinkel-Pancakes mit Johannisbeeren liebe
Was dieses Rezept für Dinkel-Pancakes mit Johannisbeeren so besonders macht, sind nicht nur die frischen Zutaten, sondern auch der gesundheitliche Aspekt. Dinkelmehl ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es ist nährstoffreicher, enthält mehr Ballaststoffe und hat einen tiefen, nussigen Geschmack, der einfach köstlich in Kombination mit den säuerlichen Johannisbeeren ist.
Für Anfänger ist dieses Rezept ein wahrer Segen. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert kein großes Geschick. Wenn ihr noch nie Pfannkuchen gemacht habt, diese werden eure ersten Schritte in die Welt des Kochens erleichtern und gleichzeitig ein Gefühl von Zufriedenheit und Erfolg vermitteln.
Die Kombination aus Dinkel und Johannisbeeren ist außerdem nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch visuell ansprechend. Die leuchtend roten Beeren machen jeden Teller zu einem kleinen Kunstwerk.
Zutaten, die du für Dinkel-Pancakes mit Johannisbeeren benötigst
Um köstliche Dinkel-Pancakes mit Johannisbeeren zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:
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Süße Dinkel-Pancakes mit frischen Johannisbeeren
Diese fluffigen Dinkel-Pancakes mit frischen Johannisbeeren sind der perfekte Start in den Tag – vegan, fruchtig und herrlich einfach gemacht.
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 8–10 kleine Pancakes 1x
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Dinkelmehl
- 300 ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Backpulver
- 150 g Johannisbeeren (frisch oder TK, gezupft)
- 1 Prise Salz
Optional für die Pfanne:
- Etwas Margarine oder Kokosöl zum Ausbacken
Toppings (optional):
- Zuckerrübensirup oder Ahornsirup
- Frische Johannisbeeren
Anweisungen
- Teig zubereiten: Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Hafermilch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
- Pfanne vorbereiten: Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Margarine oder Kokosöl einfetten.
- Pancakes backen: Portionsweise Teig in die Pfanne geben (ca. 2–3 Pancakes gleichzeitig). Wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden (nach ca. 2–3 Minuten), wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
- Servieren: Pancakes auf einem Teller stapeln, mit Sirup beträufeln und mit frischen Johannisbeeren garnieren. Am besten warm genießen!
Hinweise
- Du kannst die Johannisbeeren im Teig auch durch andere Beeren ersetzen (z. B. Blaubeeren oder Himbeeren).
- Für besonders dicke Pancakes verwende etwas mehr Mehl, für dünnere einfach die Milchmenge leicht erhöhen.
- Auch mit glutenfreiem Mehl gelingt dieses Rezept – beachte hier eine Anpassung der Flüssigkeitsmenge je nach Mehltyp.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Frühstück, Brunch
- Verfahren: In der Pfanne gebacken
- Küche: Vegan, Sommer
- Diät: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Pancake
- Kalorien: 120 kcal
- Zucker: 4 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 3 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigtes Fett: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 19 g
- Faser: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterin: 0 mg
Schlüsselwörter: Dinkel Pancakes, vegane Pancakes, Pancakes mit Johannisbeeren, Frühstück mit Beeren, gesunde Pancakes, pflanzliche Pancakes, Sommer Frühstück, einfaches Pancake Rezept
Grundzutaten für die Pancakes:
- 200g Dinkelmehl: Ein glutenfreies Mehl, das eine wunderbar nussige Note hinzufügt.
- 300 ml Hafermilch: Perfekt für eine pflanzliche Alternative. Ihr könnt auch andere Pflanzenmilch verwenden.
- 2 EL Vanillezucker: Für die Süße und das wunderbare Aroma.
- 2 EL Backpulver: Damit die Pancakes schön fluffig werden.
- 150g Johannisbeeren: Frisch und voller Geschmack, sie sind das Herzstück dieses Rezepts.
- 1 Prise Salz: Um die Geschmäcker zu verstärken.
