Stell dir vor, es ist ein sonniger Sonntagmorgen, und der Duft von frisch gebackenem Gebäck zieht durch die ganze Wohnung. In der Küche tüftle ich an einem meiner Lieblingsrezepte: Zucchini-Quiche. Ich kann mich noch gut an das erste Mal erinnern, als ich versuchte, diese Quiche zu machen. Ich hatte etwas Angst und war mir nicht sicher, ob ich das alles hinbekommen würde. Aber als ich das letzte Gericht aus dem Ofen holte und die goldbraune Kruste sah, wusste ich, dass ich es geschafft hatte. Ein herzhaftes Stück Zucchini-Quiche auf dem Tisch bedeutete nicht nur ein köstliches Frühstück, sondern auch den Beginn eines entspannten Familiensonntags.
Mach dir keine Sorgen, wenn du noch keine Erfahrung mit dem Backen hast! Dieses Rezept ist unkompliziert und perfekt für Anfänger. Egal, ob du die Quiche für dich selbst oder für Gäste machst, ich verspreche dir, sie wird dein Herz (und deinen Magen) erobern.
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept von Zucchini-Quiche – einfach und sooo lecker! liebe
Für mich gibt es nichts Schöneres, als eine köstliche Quiche frisch aus dem Ofen zu genießen. Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Kombination aus einfachem Teig und den frischen, saisonalen Zutaten. Zucchini und Kirschtomaten machen diese Quiche nicht nur zu einem Augenschmaus, sondern auch zu einem gesunden Gericht. Die Zucchini verleiht der Quiche eine wunderbare Saftigkeit, während der Feta einen kräftigen Geschmack hinzufügt.
Ein weiteres großes Plus: Diese Quiche kann sowohl warm als auch kalt serviert werden! Man kann sie also perfekt für ein Picknick vorbereiten oder zum Abendessen genießen. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten – du musst kein Profi sein, um sie hinzubekommen. Für Anfänger ist es ein großartiges Rezept, um die Grundlagen des Backens zu lernen.
Zutaten, die du für die Zucchini-Quiche – einfach und sooo lecker! benötigst
Hier ist eine Liste der Zutaten, die du für die Zubereitung dieser köstlichen Zucchini-Quiche benötigst:
Eine herzhafte, mediterrane Zucchini-Quiche mit knusprigem Mürbeteig, cremiger Eier-Schmand-Füllung, saftigen Zucchinischeiben, süßen Kirschtomaten und würzigem Feta – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.
Gesamtzeit:1 Stunde 25 Minuten
Ertrag:4–6 Portionen 1x
Zutaten
Skala
200 g Weizenmehl (Type 405)
0,5 TL Salz
2 TL getrockneter Oregano
100 g kalte Butter
1 Ei (Größe M)
350 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
6–8 Kirschtomaten
2 EL Öl
Salz (zum Würzen)
3 Eier (Größe M)
100 g Schmand
Pfeffer
100 g Feta
Etwas Butter (zum Fetten der Form)
Etwas Mehl (zum Ausrollen)
Anweisungen
Teig zubereiten: Mehl, Salz, Oregano, kalte Butter und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gemüse vorbereiten: Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini 5 Min. anbraten, Knoblauch 1 Min. mitdünsten, mit Salz würzen.
Form vorbereiten: Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen und Ränder fetten. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen und einen 2–3 cm hohen Rand formen. Boden mehrfach einstechen und 20 Min. vorbacken.
Eier-Schmand-Mischung: 3 Eier mit Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quiche füllen: Zucchini und zerbröselten Feta auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Eier-Schmand-Mischung darübergießen, Kirschtomaten darauflegen.
Backen: 30–35 Min. backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist. Warm oder lauwarm servieren.
Hinweise
Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verstärken den mediterranen Geschmack.
Für eine vegane Variante Schmand durch pflanzliche Creme und Feta durch veganen Käse ersetzen.
Glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Version verwendet werden.
200 g Weizenmehl (Type 405) Dies ist die Basis für unseren Quiche-Teig. Type 405 ist ein fein gemahlenes Mehl, ideal für feine Teige.
0.5 TL Salz Salz gibt dem Teig und der Füllung Geschmack und verstärkt die Aromen.
2 TL getrockneter Oregano Oregano bringt eine mediterrane Note in die Quiche und passt perfekt zur Zucchini.
100
g kalte Butter Kalte Butter sorgt dafür, dass der Teig schön knusprig wird.
1 Ei (Größe M) Das Ei bindet die Zutaten im Teig und gibt ihm Struktur.
ding">Für die Füllung:
350 g Zucchini Die Hauptzutat, die dieser Quiche eine hervorragende Textur und feinen Geschmack verleiht.
1 Knoblauchzehe Für ein wenig zusätzliche Würze und Aroma.
6 – 8 Kirschtomaten Diese kleinen, süßen Tomaten geben der Quiche nicht nur Farbe, sondern auch Frische und Saftigkeit.
2 EL Öl Zum Anbraten der Zucchini und des Knoblauchs.
Salz Zum Würzen der Füllung.
3 Eier (Größe M) Diese Eier sind für die Füllung der Quiche verantwortlich.
100
g Schmand Für eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack.
Pfeffer Ein wenig Pfeffer bringt Würze in die Füllung.
100 g Feta Krümeliger Feta sorgt für einen herzhaften Geschmack und ergänzt die Geschmäcker der anderen Zutaten.
Etwas Butter zum Fetten der Form Damit der Teig nicht festklebt.
Etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs Um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.
p-block-heading">Essentielle + optionale Zutaten
Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten kannst du auch folgende Optionen in Betracht ziehen:
Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian: Sie können frischen Geschmack hinzufügen.
Zwiebeln: Eine kleine, fein gehackte Zwiebel kann ebenfalls in die Füllung gegeben werden.
ding">Substitutionen und Abkürzungen
Glutenfreies Mehl: Wenn du eine glutenfreie Option benötigst, kann eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
Soja- oder Kakao-Frischkäse: Anstelle von Schmand kann auch eine pflanzliche Alternative genutzt werden, wenn du es vegan halten möchtest.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung der Zucchini-Quiche – einfach und sooo lecker!
Jetzt, da du alle Zutaten hast, lass uns Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieser wunderbaren Quiche gehen.
Schritt 1: Teig zubereiten
Gib das Mehl, Salz, Oregano, die kalte Butter und das Ei in eine Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig. Es kann hilfreich sein, die Butter vorher etwas kleiner zu schneiden, damit sie sich leichter mit dem Mehl vermischt. Wickel den Teig dann in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Während der Teig ruht, kannst du den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
ding">Schritt 2: Zucchini und Gemüse vorbereiten
Wasche die Zucchini gründlich, halbiere sie und schneide sie in Scheiben. Den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Zucchini bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang an, bis sie goldbraun ist. Gib den Knoblauch hinzu und dünste ihn für eine weitere Minute mit. Würze das Gemüse mit einer Prise Salz und nimm die Pfanne vom Herd.
Schritt 3: Die Form vorbereiten
Lege eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht mit Butter ein. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass er etwas größer ist als deine Springform. Lege den Teig in die Form und forme dabei einen 2-3 fingerbreiten Rand. Der Boden sollte mehrfach mit einer Gabel eingestochen werden, damit er beim Backen nicht aufgeht. Backe den Teig 20 Minuten lang vor.
Schritt 4: Eier und Schmand vermengen
In der Zeit, während der Teig im Ofen ist, kannst du die Eier und den Schmand in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät gut vermischen, bis eine klare und klumpenfreie Masse entsteht. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
ding">Schritt 5: Zusammenstellen der Quiche
Nimm den vorgebackenen Teig aus dem Ofen und verteile die gebratene Zucchini sowie den zerbröselten Feta gleichmäßig darauf. Gieße die Eier-Schmand-Mischung darüber und lege die halbierten Kirschtomaten obendrauf. Backe die Quiche für weitere 25-30 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist. Lass die Quiche nach dem Backen 5 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Häufige Fehler, die du bei der Zubereitung der Zucchini-Quiche – einfach und sooo lecker! vermeiden solltest
Zu viel Wasser in der Zucchini
Zucchini hat einen hohen Wassergehalt, daher ist es wichtig, sie nach dem Braten gut abtropfen zu lassen. Andernfalls kann die Quiche matschig werden.
Teig überarbeiten
Wenn du den Teig zu lange knetest, kann er zäh werden. Achte darauf, ihn nur so lange zu bearbeiten, bis er glatt ist.
ding">Temperatur des Ofens
Achte darauf, die richtige Temperatur einzustellen. Ein Ofen, der zu heiß ist, kann dazu führen, dass der Teig verbrennt, bevor die Füllung gegart ist.
Zu lange Backen
Überprüfe die Quiche während der Backzeit. Wenn sie zu lange im Ofen bleibt, kann die Füllung trocken werden.
Serviervorschläge für die Zucchini-Quiche – einfach und sooo lecker!
Die Zucchini-Quiche eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Hier sind ein paar kreative Ideen, wie du sie servieren kannst:
ding">Mit einem frischen Salat
Ein leichter, grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing passt perfekt zu der herzhaften Quiche und bringt Farbe auf den Tisch.
Als Snack für ein Picknick
Die Quiche kann auch kalt serviert werden, was sie ideal für ein Picknick macht. Schneide sie in kleine Stücke und packe sie in eine Box.
Zu einer Suppe
Serviere die Quiche zusammen mit einer leichten Gemüsesuppe. Das ist nicht nur sättigend, sondern auch sehr wohltuend.
ding">Mit einer Joghurtsauce
Eine frische Joghurtsauce mit Kräutern kann die Quiche zusätzlich aufpeppen und ihr einen extra Frischekick geben.
Pro-Level Tipps, wenn du bereit bist
Experimentiere mit den Füllungen
Das Schöne an Quiches ist, dass du die Füllungen variieren kannst. Trau dich, verschiedene Gemüse wie Paprika oder Spinat zu probieren.
Käsealternativen
Wenn du keinen Feta magst, probiere andere Käsesorten wie Mozzarella oder Gouda. Jeder Käse bringt seinen eigenen Charakter mit!
ding">Vorkochen
Du kannst die Quiche auch gut vorbereiten. Bereite sie am Vortag zu und erwärme sie am nächsten Tag kurz im Ofen oder in der Mikrowelle.
Einfrieren
Die Zucchini-Quiche lässt sich hervorragend einfrieren! Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
Fazit & Nächste Schritte
Wie du siehst, ist das Zubereiten einer Zucchini-Quiche – einfach und sooo lecker – viel einfacher, als man denkt. Du kannst sie nach Belieben anpassen und sogar im Voraus vorbereiten. Sie ist nicht nur ein schöner Anblick, sondern auch ein echtes Comfort Food für jede Gelegenheit!
Ich lade dich ein, d
as Rezept selbst auszuprobieren und deinen Liebsten eine Freude zu machen! Lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir gelingt und welche Variationen du ausprobiert hast.
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Häufige Fragen zur Zucchini-Quiche – einfach und sooo lecker!
Wie lange kann ich die Quiche aufbewahren?
Die Quiche hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.
Kann ich die Zucchini-Quiche vegetarisch machen?
Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, sodass du dich keine Sorgen machen musst.
Ist es möglich, die Quiche vegan zu machen?
Ja, du kannst die Eier durch handelsübliche Ei-Ersatzprodukte ersetzen und die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
